Gluten-, Laktose- und Fruktoseintoleranz
Lebensmittelunverträglichkeiten sind eine unerwünschte Reaktion des Körpers auf bestimmte Lebensmittel oder Zutaten in der Ernährung. Im Gegensatz zu Lebensmittelallergien ist die Reaktion bei Lebensmittelunverträglichkeiten in der Regel milder und kann durch eine Reihe verschiedener Faktoren verursacht werden. Beispiele sind das Fehlen eines Enzyms, das zur Verdauung eines Lebensmittels benötigt wird [...]
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In den letzten zehn Jahren hat die Zahl der Menschen mit Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten dramatisch zugenommen. Dies zeigt sich in unserem täglichen Leben, da die Speisekarten der Restaurants jetzt immer deutlich die Allergene in jedem Gericht angeben, was vor einigen Jahren nicht so häufig vorkam. Aber, […]