Découvrez l'interaction entre le génome et l'alimentation avec ADNTRO - ADNTRO

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Au cours des dix dernières années, le nombre de personnes souffrant d'allergies et d'intolérances alimentaires a considérablement augmenté. Cela est évident dans notre vie quotidienne, puisque désormais les menus des restaurants indiquent toujours clairement les allergènes dans chaque plat, ce qui n'était pas si fréquent il y a quelques années. Mais quel est le motif ? Bien qu'il n'y ait pas d'hypothèse totalement prouvée, nous savons que notre alimentation évolue rapidement, s'orientant vers la consommation d'aliments ultra-transformés, avec une multitude de conservateurs, arômes, colorants, etc. Ceci, ainsi que la surexposition à certains aliments, comme le lait ou le blé, sont deux facteurs qui déterminent un taux croissant d'allergies et d'intolérances alimentaires. Dans cet article, nous allons voir en quoi ils consistent, quelle est la génétique qui les sous-tend et comment le voyage unique que nous entreprenons avec ADNTRO. 

Définition de l'allergie et de l'intolérance alimentaires et leur différence

La l'allergie est la réponse immunitaire qui se produit lorsque le corps entre en contact avec un agent étranger ou un certain aliment (appelé allergène), qui est sans danger pour la population normale. Cette réponse immunitaire consiste en un processus inflammatoire déclenché par la production d'anticorps de type IgE, et provoque des symptômes de gravité variable, allant de l'irritation mineure aux problèmes respiratoires et au choc anaphylactique. 

Les intolérances alimentairesau lieu de cela, ils sont effets indésirables non immunitaires produit lorsque le corps n'est pas capable de traiter ou de digérer un certain composé alimentaire, ce qui peut provoquer des problèmes digestifs de gravité variable, les plus fréquents étant les douleurs abdominales, les gaz et la diarrhée. Selon ce qui les cause, on distingue les intolérances de type métabolique ou enzymatique, pharmacologique et de cause indéterminée. 

Par conséquent, la principale différence entre l'allergie et l'intolérance alimentaire est que la première active une réponse immunitaire, et pas la seconde. 

De plus, dans les deux cas, l'ingestion de l'aliment en question (allergène) est responsable des symptômes ultérieurs, mais dans le cas d'intolérances, beaucoup de personnes atteintes peuvent tolérer de petites quantités d'aliments sans causer de grand inconfort. Les réactions qui se déclenchent lorsqu'un intolérant à une certaine substance l'ingère sont dose-dépendantes, puisque les symptômes deviennent d'autant plus évidents que la dose ingérée est élevée. 

Génétique des allergies et intolérances alimentaires 

Les processus allergiques présentent une accumulation familiale, ce qui signifie qu'un nombre important de patients allergiques ont des antécédents familiaux d'allergie. Ceci suggère donc la existence d'une prédisposition génétique à l'allergie. Cependant, il a été observé que l'hérédité de l'allergie ne suit pas un schéma mendélien clair, puisque son apparition est déterminée par plusieurs gènes aux effets additifs (polygéniques) qui interagissent également avec des facteurs environnementaux. 

Concernant les intolérances, chacune d'entre elles doit être considérée séparément, car, bien qu'il y ait une composante génétique dans chacune d'elles, celle-ci sera différente selon le type d'intolérance que nous analysons (métabolique, pharmacologique, etc.). 

Quels aspects nutritionnels pouvons-nous découvrir de ce que nous transportons ADNTRO

Les voyage que nous entreprenons avec ADNTRO il nous renseigne sur notre plus ou moins grande prédisposition à développer des allergies aux arachides (et très bientôt aussi aux crustacés et aux œufs) et des intolérances alimentaires au lactose, au fructose et au gluten. Mais comment se calcule cette prédisposition ?

Pour expliquer, prenons l'exemple de l'intolérance au lactose. L'intolérance au lactose est le principal exemple d'intolérance métabolique et est causée par une déficience de l'enzyme lactase, responsable de la décomposition du lactose en galactose et glucose. 

Le premier pas il s'agit de localiser au sein d'un gène donné la position des variants génétiques impliqués dans le développement de l'intolérance au lactose. Pour ce faire, des études d'association (mieux connues sous le nom de GWAS, par son acronyme anglais Étude d'association à l'échelle du génome) inclus dans le catalogue NHGRI (Institut national de recherche sur le génome humain). 

Les Etudes de type GWAS elles reposent sur la comparaison du génotype des noyaux familiaux présentant un certain trait ou une certaine pathologie (dans notre exemple, l'intolérance au lactose) avec le génotype de la population témoin. De cette façon, il est possible de localiser des variants génétiques dont la fréquence est plus élevée chez les patients (avec intolérance) que chez les témoins. 

Une fois que les variantes génétiques répandues chez les personnes souffrant d'intolérances ont été localisées, l'étape suivante consiste à analyser le génotype d'une personne. Ce faisant, nous examinerons le variant associé à l'intolérance au lactose (identifié grâce aux études GWAS) et nous vérifierons si cette personne a le variant prévalent dans le groupe de patients ou le variant prévalent dans la population témoin. C'est comme ça nous pouvons déterminer votre plus ou moins grande prédisposition génétique, respectivement, pour développer ladite intolérance alimentaire. 

Un type de variante génétique largement utilisé dans les études de type GWAS est le SNP (polymorphismes nucléotidiques simples), qui sont des variants génétiques à base unique. Poursuivant notre exemple de l'intolérance au lactose, à ADNTRO nous avons analysé deux SNP situés dans le gène MCM6, qui est responsable de la régulation de la quantité de lactase générée par le corps. Les personnes dont le génotype correspond aux SNP associés à l'intolérance seront plus susceptibles d'en souffrir que celles dont le génotype ne correspond pas. 

L'intolérance au fructose ou fructosémie, quant à elle, consiste en une maladie génétique présente dès la naissance, causée par une déficience en fructose-1-phosphate aldolase hépatique, également appelée enzyme aldolase B. Le gène qui code pour cette enzyme est appelé ALDOB, et la présence de variants dans sa séquence permet d'identifier les personnes intolérantes au fructose.

Le cas de l'intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque est plus complexe, car il s'agit d'une affection permanente, dont le développement est influencé par des facteurs génétiques, environnementaux et immunologiques, et il n'est donc pas tout à fait correct de la classer dans les intolérances alimentaires. 

Puisque notre relation avec la nourriture est très importante et spéciale, et sachant que nos gènes contrôlent la façon dont nous digérons, absorbons et utilisons les nutriments, nous vous invitons à monter à bord et à commencer. ce voyage avec nous. 

Bibliographie

Des articles 

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