{"id":6983,"date":"2022-08-05T08:30:00","date_gmt":"2022-08-05T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/adntro.com\/?p=6983"},"modified":"2025-11-19T15:27:07","modified_gmt":"2025-11-19T14:27:07","slug":"receptores-olfativos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/adntro.com\/es\/blog\/aprende-genetica\/receptores-olfativos\/","title":{"rendered":"Olfato: Receptores Olfativos y Genes"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>El sistema olfativo se encarga de detectar los odorantes y convertirlos en se\u00f1ales que nuestro cerebro interpreta<\/strong> como olores. Aunque el sentido del olfato es uno de los m\u00e1s antiguos, la capacidad de detectar mol\u00e9culas olorosas ha evolucionado muy lentamente durante millones de a\u00f1os.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El descubrimiento de los receptores olfativos se produjo hace casi 20 a\u00f1os, en 1991. Sin embargo, desde entonces se ha avanzado poco en la identificaci\u00f3n de estos genes.<\/p>\n\n\n\n<p>Los receptores olfativos (OR) se denominan seg\u00fan su ubicaci\u00f3n en la nariz. Est\u00e1n distribuidos por toda la cavidad nasal, principalmente en las c\u00e9lulas olfativas. Cada neurona expresa s\u00f3lo un tipo de receptor y, por tanto, toda la poblaci\u00f3n de neuronas responde a un determinado odorante.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"6985\" src=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/nariz-1-1024x576.jpg\" alt=\"Nariz - sentido del olfato\" class=\"wp-image-6985\" srcset=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/nariz-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/nariz-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/nariz-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/nariz-1-18x10.jpg 18w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/nariz-1.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><strong>En los mam\u00edferos, estos receptores se expresan exclusivamente en el epitelio olfativo<\/strong>, donde se unen a odorantes espec\u00edficos y desencadenan la <strong>liberaci\u00f3n de neurotransmisores<\/strong> como la acetilcolina y la <a href=\"https:\/\/adntro.com\/blog\/bienestar\/dopamina\/\">dopamina<\/a>, que median la percepci\u00f3n del olor.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de estar implicados en la detecci\u00f3n de los olores, los ORs desempe\u00f1an un papel en la regulaci\u00f3n de la actividad de las neuronas sensoriales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 son los receptores olfativos?<\/h2>\n\n\n\n<p>Los ORs son una familia de receptores acoplados a prote\u00ednas G que detectan los odorantes e inician la cascada de transducci\u00f3n de se\u00f1ales en el cerebro. Los <em>OR <\/em>se expresan en los cilios de las neuronas sensoriales olfativas situadas en la cavidad nasal y se unen a la membrana que se encuentran en la superficie de las neuronas sensoriales olfativas (OSN). Las OSN son neuronas especializadas que se encuentran en la mucosa olfativa, que recubre el tracto respiratorio superior.<\/p>\n\n\n\n<p>Cada receptor est\u00e1 codificado por un gen, que produce un \u00fanico receptor funcional (una prote\u00edna) compuesta por 7 dominios transmembrana.<\/p>\n\n\n\n<p>Los receptores se dividen en dos grupos basados en la homolog\u00eda de la secuencia: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Clase I<\/strong>: tienen siete dominios transmembrana y son los responsables de detectar los <strong>olores vol\u00e1tiles<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Clase II<\/strong>: contienen ocho o m\u00e1s dominios transmembrana. Se cree que estos receptores est\u00e1n implicados en la detecci\u00f3n de <strong>odorantes no vol\u00e1tiles<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfD\u00f3nde se encuentran los receptores olfativos?<\/h2>\n\n\n\n<p>Cada ser humano contiene aproximadamente 100 millones de<strong> neuronas sensoriales olfativas<\/strong> (OSN), que se localizan en dos regiones distintas: el epitelio olfativo principal y el \u00f3rgano vomeronasal. La regi\u00f3n del epitelio olfativo principal consta de tres capas: la capa basal, la capa sustentacular y la capa apical.<\/p>\n\n\n\n<p>La capa basal contiene c\u00e9lulas madre que dan lugar a nuevos OSN durante la edad adulta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1ntos genes de receptores olfativos tiene el ser humano?<\/h2>\n\n\n\n<p>Se estima que hay entre 1.000 y 2.500 genes <em>ORs<\/em> en los seres humanos que nos hace capaces de distinguir hasta 1 bill\u00f3n de olores distintos. Estos genes codifican prote\u00ednas que act\u00faan como interruptores moleculares que transmiten mensajes qu\u00edmicos a trav\u00e9s de las membranas celulares.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ejemplo de receptores olfativos y funciones<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong><a href=\"https:\/\/adntro.com\/blog\/farmacogenetica-farmacogenomica\/diversidad-genetica-ensayos-clinicos\/\">diversidad gen\u00e9tica<\/a><\/strong> reside en nuestro ADN, es decir, en la informaci\u00f3n que se encuentra en nuestra secuencia del genoma.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando hablamos de receptores olfativos, existen numerosas variantes gen\u00f3micas que influyen en dicha diversidad. Veamos alg\u00fan ejemplo en concreto:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gen receptor olfativo 51 B5 (<em>OR51B5<\/em>)<\/strong>: entre las variantes gen\u00f3micas existentes en este gen encontramos una asociada con la sensibilidad al olor de la canela.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><em>OR10A2<\/em> (Gen receptor olfativo 10 A2)<\/strong>: en este gen existe una variante gen\u00e9tica reportada en estudios cient\u00edficos como la responsable de la aversi\u00f3n que ciertas personas sienten por el cilantro.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gen <em>OR6C70 <\/em>(receptor olfativo 6 C70)<\/strong>: entre las distintas regiones gen\u00f3micas de este gen se encuentra una variante missense asociada a la intensidad con la que percibimos el olor del regaliz.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Si est\u00e1s interesado en conocer estas variantes puedes hacerlo con el <a href=\"https:\/\/adntro.com\/es\/\">test gen\u00e9tico<\/a> de ADNTRO.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo funciona el olfato?<\/h2>\n\n\n\n<p>Cuando un odorante entra en la cavidad nasal, interact\u00faa con los OR, desencadenando una reacci\u00f3n en cadena que conduce a la activaci\u00f3n de mol\u00e9culas de segundo mensajero en el interior de la Neurona Sensorial Olfativa (OSN), tambi\u00e9n llamada <strong>Neurona Receptora Olfativa<\/strong> (ORN). Esto desencadena la apertura de los canales i\u00f3nicos, permitiendo que los iones de sodio entren en la c\u00e9lula. Como resultado, el potencial el\u00e9ctrico de la OSN aumenta, haciendo que las fibras nerviosas disparen potenciales de acci\u00f3n.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cerebro-1-1024x576.jpg\" alt=\"Cerebro - sentido del olfato\" class=\"wp-image-6987\" style=\"width:499px;height:280px\" srcset=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cerebro-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cerebro-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cerebro-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cerebro-1-18x10.jpg 18w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cerebro-1.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Esto hace que los axones de los OSN env\u00eden <strong>se\u00f1ales al bulbo olfativo<\/strong> a trav\u00e9s de la placa cribiforme, <strong>donde se procesa la informaci\u00f3n<\/strong>. El bulbo olfativo es una estructura neural del cerebro anterior de los vertebrados que participa en la olfacci\u00f3n, el sentido del olfato.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 puede da\u00f1ar los receptores olfativos?<\/h2>\n\n\n\n<p>Los da\u00f1os en los receptores olfativos pueden producirse debido a diversos factores. Algunos ejemplos son la exposici\u00f3n a toxinas ambientales, las mutaciones gen\u00e9ticas y el envejecimiento.<\/p>\n\n\n\n<p>Las <strong>toxinas<\/strong> ambientales que pueden da\u00f1ar la funci\u00f3n de los receptores olfativos incluyen metales pesados como el mercurio, el plomo, el ars\u00e9nico y el cadmio; disolventes org\u00e1nicos como el benceno, el tricloroetileno y el xileno; pesticidas como el DDT, la dieldrina y el endosulf\u00e1n; herbicidas como la atrazina y el glifosato; productos qu\u00edmicos industriales como el formaldeh\u00eddo, el etilbenceno, el estireno y el tolueno; y contaminantes atmosf\u00e9ricos como el ozono y el di\u00f3xido de nitr\u00f3geno.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre las <strong><a href=\"https:\/\/adntro.com\/blog\/aprende-genetica\/tipos-mutaciones\/\">mutaciones gen\u00e9ticas<\/a> <\/strong>que pueden da\u00f1ar los receptores olfativos se encuentran las asociadas a la fibrosis qu\u00edstica, la insensibilidad cong\u00e9nita al dolor con anhidrosis y el s\u00edndrome de Kallmann.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n se sabe que el <strong><a href=\"https:\/\/adntro.com\/blog\/salud\/envejecimiento-biologico\/\">envejecimiento<\/a><\/strong> afecta a la funci\u00f3n de los receptores olfativos. De hecho, hay pruebas que sugieren que el n\u00famero de receptores olfativos disminuye con la edad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:46px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>\u00bfQuieres conocer los secretos ocultos en tu ADN?<\/strong>&nbsp;\ud83d\udc40 No esperes m\u00e1s, usa el c\u00f3digo&nbsp;<strong>BLOG10<\/strong>&nbsp;en tu compra y disfruta de un descuento del 10%. \u00a1Emprende el viaje hacia el conocimiento de ti mismo con <a href=\"https:\/\/adntro.com\/es\/kit-adn\/labs\/\">ADNTRO<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El sistema olfativo se encarga de detectar los odorantes y convertirlos en se\u00f1ales que nuestro cerebro interpreta como olores. 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Biotecn\u00f3loga por la Universidad Francisco de Vitoria, donde recibi\u00f3 dos becas de expediente acad\u00e9mico brillante. Estuvo trabajando en un proyecto de investigaci\u00f3n sobre la asimetr\u00eda izquierda-derecha en Newcastle, siendo premiada en la Conferencia del Centro de Investigaci\u00f3n Cardiovascular Trainees Meeting como el mejor p\u00f3ster (2018). Complet\u00f3 un m\u00e1ster en Biolog\u00eda Computacional en la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid. All\u00ed estudi\u00f3 las redes de interacci\u00f3n metab\u00f3lica en el microbioma de pacientes con Enfermedad de Chron y Colitis Ulcerosa en el centro de investigaci\u00f3n CBGP, centro de Excelencia Severo Ochoa (2020). 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