{"id":10386,"date":"2023-04-14T08:23:00","date_gmt":"2023-04-14T06:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/adntro.com\/?p=10386"},"modified":"2025-07-28T08:31:39","modified_gmt":"2025-07-28T06:31:39","slug":"intolerancia_gluten_lactosa_fructosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/adntro.com\/es\/blog\/nutrigenetica\/intolerancia_gluten_lactosa_fructosa\/","title":{"rendered":"Intolerancia al gluten, lactosa y fructosa"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"10386\" class=\"elementor elementor-10386\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4a9c7e6e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4a9c7e6e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2e5cb711\" data-id=\"2e5cb711\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6d7efb0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6d7efb0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.20.0 - 26-03-2024 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<!-- wp:paragraph -->\n<p>Las <strong>intolerancias alimentarias son una reacci\u00f3n adversa del cuerpo a ciertos alimentos o ingredientes que se consumen en la dieta<\/strong>. A diferencia de las alergias alimentarias, las intolerancias alimentarias suelen implicar una respuesta m\u00e1s leve y pueden ser causadas por diferentes factores. Algunos ejemplos son la falta de una enzima necesaria para digerir un alimento o la activaci\u00f3n moderada del sistema inmune. <strong>Las intolerancias alimentarias m\u00e1s comunes incluyen la intolerancia al gluten, lactosa y fructosa<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Las intolerancias alimentarias pueden causar una amplia variedad de s\u00edntomas. Los s\u00edntomas m\u00e1s comunes son n\u00e1useas, dolor abdominal, diarrea, estre\u00f1imiento, hinchaz\u00f3n, gases, fatiga, dolores de cabeza y erupciones cut\u00e1neas. Aunque estos s\u00edntomas suelen ser menos graves que los de una alergia alimentaria, <strong>pueden afectar significativamente la calidad de vida de una persona<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>A continuaci\u00f3n, vamos a detallar la <a href=\"https:\/\/adntro.com\/es\/test-genetico-intolerancias\/\">intolerancia al gluten, a la lactosa y a la fructosa<\/a>. Estos tres nutrientes se encuentran en diferentes alimentos y son los tres tipos de intolerancia m\u00e1s com\u00fan.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:image {\"align\":\"center\",\"id\":10387,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"711\" height=\"355\" class=\"wp-image-10387\" src=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image.png\" alt=\"Gluten, l\u00e1cteos y fructosa\" srcset=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image.png 711w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-300x150.png 300w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-18x9.png 18w\" sizes=\"(max-width: 711px) 100vw, 711px\" \/><\/figure>\n<!-- \/wp:image --><!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Intolerancia al gluten<\/strong><\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph -->\n<p>El gluten es una prote\u00edna presente en ciertos cereales, como el trigo, la cebada y el centeno. En individuos con intolerancia al gluten, su consumo puede provocar da\u00f1o en la capa que recubre el intestino delgado, as\u00ed como otros s\u00edntomas tales como malestar abdominal, diarrea, cansancio, y alteraciones en el crecimiento en el caso de los ni\u00f1os.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:image {\"align\":\"center\",\"id\":10388,\"width\":263,\"height\":263,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-10388\" src=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-1.png\" alt=\"Intolerancia al gluten - Predisposici\u00f3n gen\u00e9tica\" width=\"263\" height=\"263\" srcset=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-1.png 205w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-1-150x150.png 150w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-1-12x12.png 12w\" sizes=\"(max-width: 263px) 100vw, 263px\" \/><\/figure>\n<!-- \/wp:image --><!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Hay varios grados de intolerancia al gluten<\/strong>. La m\u00e1s severa es la <strong>enfermedad cel\u00edaca <\/strong>(EC), una patolog\u00eda inflamatoria cr\u00f3nica que se produce como consecuencia de esta intolerancia al gluten. Al ingerir esta prote\u00edna, el sistema inmunol\u00f3gico reacciona como si fuera una sustancia extra\u00f1a y da\u00f1a el revestimiento del intestino delgado. Esto desencadena la infiltraci\u00f3n de c\u00e9lulas inflamatorias en el intestino. Esto puede interferir con la absorci\u00f3n de nutrientes y causar da\u00f1o severo en las vellosidades de la mucosa intestinal.\u00a0<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Otros casos de intolerancia al gluten es la llamada <strong>sensibilidad al gluten no cel\u00edaca<\/strong> (SGNC).\u00a0 Las personas que sufren esta condici\u00f3n pueden experimentar s\u00edntomas similares a los de la enfermedad cel\u00edaca, como dolor abdominal, diarrea y fatiga. La diferencia entre ambas condiciones reside en los cambios en el revestimiento del intestino delgado (no ocurre en personas con SGNC). Se cree que esta sensibilidad puede estar relacionada con una respuesta inmunol\u00f3gica anormal al gluten, aunque los mecanismos concretos asociados a su aparici\u00f3n a\u00fan se desconocen.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>La intolerancia al gluten tiene una fuerte predisposici\u00f3n gen\u00e9tica<\/strong>, lo que significa que ciertos genes pueden aumentar el riesgo de desarrollar esta condici\u00f3n. Los haplotipos m\u00e1s com\u00fanmente asociados son el <strong>HLA-DQ2 y el HLA-DQ8<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Estos marcadores gen\u00e9ticos se encuentran en el cromosoma 6 y est\u00e1n involucrados en la presentaci\u00f3n de prote\u00ednas al sistema inmune. La mayor\u00eda de las personas con EC, aproximadamente el 95%, tienen una variante de este gen conocida como DQ2.5, que se considera el principal factor de riesgo gen\u00e9tico para la enfermedad. El 5% restante suele presentar el HLA-DQ8.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Estos marcadores se encuentran en alrededor de un 30% en poblaci\u00f3n general aparentemente sana, por lo que tener estos marcadores es una condici\u00f3n necesaria, pero no determinante, para desarrollar intolerancia al gluten<\/strong>. En personas con SGNC, la frecuencia de estos marcadores es superior a la poblaci\u00f3n general, pero bastante menor que en EC, en torno a un 50%.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>En resumen, el gluten puede causar problemas en algunas personas debido a una respuesta inmunol\u00f3gica anormal que puede provocar da\u00f1o en el intestino delgado y otros s\u00edntomas. <strong>Si se sospecha de una intolerancia o sensibilidad al gluten, es importante consultar a un m\u00e9dico y a un nutricionista para realizar un diagn\u00f3stico preciso con todas las pruebas recomendadas, incluyendo la predisposici\u00f3n gen\u00e9tica<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Intolerancia a la lactosa<\/strong><\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph -->\n<p>La lactosa es un carbohidrato que se encuentra naturalmente en la leche y sus derivados. Aquellas personas que presentan intolerancia a la lactosa no pueden digerir adecuadamente este az\u00facar debido a una deficiencia en la producci\u00f3n de la enzima lactasa. Como resultado, pueden experimentar s\u00edntomas como molestias abdominales, hinchaz\u00f3n, y diarrea tras la ingesta de alimentos que contengan este az\u00facar.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:image {\"align\":\"center\",\"id\":10389,\"width\":256,\"height\":256,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-10389\" src=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-2.png\" alt=\"Intolerancia a la lactosa - Predisposici\u00f3n gen\u00e9tica\" width=\"256\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-2.png 254w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-2-150x150.png 150w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-2-12x12.png 12w\" sizes=\"(max-width: 256px) 100vw, 256px\" \/><\/figure>\n<!-- \/wp:image --><!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Se sabe que la intolerancia a la lactosa tiene una clara predisposici\u00f3n gen\u00e9tica asociada al gen <em>MCM6<\/em><\/strong>. Este gen se encuentra cerca del gen de la lactasa en el cromosoma 2. La variante m\u00e1s com\u00fan del gen <em>MCM6<\/em>, llamada -13910 C\/T, ha sido fuertemente asociada con la producci\u00f3n de lactasa en la edad adulta y, por lo tanto, con la capacidad de digerir la lactosa.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Se ha descubierto que esta variante <strong>controla la producci\u00f3n de lactasa en los seres humanos<\/strong>. Esta variante se ha asociado con una mayor producci\u00f3n de lactasa en la edad adulta, lo que permite a las personas digerir la lactosa en los productos l\u00e1cteos. Por el contrario, no presentar esta variante predispone a una menor producci\u00f3n de lactasa, y por tanto, una menor capacidad de digerir la lactosa.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Por lo tanto, esta variante del <strong>gen <em>MCM6<\/em> se ha utilizado como un marcador gen\u00e9tico \u00fatil para predecir la capacidad de una persona para digerir la lactosa, y por tanto, identificar la intolerancia a la lactosa.<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Intolerancia a la fructosa<\/strong><\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph -->\n<p>La fructosa es un carbohidrato presente tanto en diversas frutas como en productos procesados tales como refrescos, jarabes y comidas preparadas. Las personas que sufren intolerancia a la fructosa pueden experimentar molestias abdominales, inflamaci\u00f3n y diarrea despu\u00e9s de ingerir alimentos que contengan este tipo de az\u00facar.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:image {\"align\":\"center\",\"id\":10390,\"width\":303,\"height\":303,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-10390\" src=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-3.png\" alt=\"Intolerancia a la fructosa - Predisposici\u00f3n gen\u00e9tica\" width=\"303\" height=\"303\" srcset=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-3.png 283w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-3-150x150.png 150w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-3-12x12.png 12w\" sizes=\"(max-width: 303px) 100vw, 303px\" \/><\/figure>\n<!-- \/wp:image --><!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Hay diferentes tipos de intolerancia a la fructosa<\/strong>. Existe una <strong>enfermedad gen\u00e9tica, llamada intolerancia hereditaria a la fructosa<\/strong> (IHF), que afecta la capacidad del cuerpo para procesar y metabolizar la fructosa. La IHF es causada por mutaciones en el gen <em>ALDOB,<\/em> el cual proporciona las instrucciones para la producci\u00f3n de la enzima aldolasa B necesaria para descomponer la fructosa en el h\u00edgado.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Estas mutaciones pueden afectar la producci\u00f3n, estabilidad o actividad de la enzima, lo que lleva a una deficiencia parcial o total de la misma. Esto conlleva la acumulaci\u00f3n de fructosa y sus metabolitos en el cuerpo, provocando los s\u00edntomas mencionados.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:spacer {\"height\":\"33px\"} -->\n<div class=\"wp-block-spacer\" style=\"height: 33px;\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/div>\n<!-- \/wp:spacer --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Si se sospecha de alguna intolerancia alimentaria, es importante consultar a un m\u00e9dico y a un nutricionista para obtener un diagn\u00f3stico preciso junto con recomendaciones adecuadas para adaptar la dieta.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Ahora <strong>puedes descubrir tu predisposici\u00f3n gen\u00e9tica a la intolerancia al gluten, lactosa y fructosa junto con muchos otros rasgos nutricionales con el <a href=\"https:\/\/adntro.com\/es\/test-genetico-informe-nutricional\/\">test nutrigen\u00e9tico<\/a> de ADNTRO<\/strong>. \u00bfA qu\u00e9 esperas a conocerte mejor?\u00a0<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las intolerancias alimentarias son una reacci\u00f3n adversa del cuerpo a ciertos alimentos o ingredientes que se consumen en la dieta. 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Dietista-nutricionista por la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid (UAM, 2011-2015) y doctora en Nutrigen\u00f3mica y Nutrici\u00f3n Personalizada por la Universidad de las Islas Baleares (UIB, 2018-2022). Cuenta con un M\u00e1ster en Biomol\u00e9culas y Din\u00e1mica Celular (UAM, 2015-2016), as\u00ed como otro en Nutrigen\u00f3mica y Nutrici\u00f3n Personalizada (UIB, 2016-2017). Adem\u00e1s, es experta universitaria en gen\u00e9tica m\u00e9dica y gen\u00f3mica (UCAM, 2019) y ha realizado numerosos cursos de formaci\u00f3n en materia de gen\u00f3mica nutricional en centros de referencia. Cuenta con amplia experiencia como investigadora en el campo de la nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n y ciencias \u00f3micas, participando en proyectos de investigaci\u00f3n tanto nacionales como internacionales. 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