{"id":10386,"date":"2023-04-14T08:23:00","date_gmt":"2023-04-14T06:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/adntro.com\/?p=10386"},"modified":"2025-07-28T08:31:39","modified_gmt":"2025-07-28T06:31:39","slug":"intolerancia_gluten_lactosa_fructosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/adntro.com\/de\/blog\/ernahrung\/gluten_gluten_lactose_fructose_intoleranz\/","title":{"rendered":"Gluten-, Laktose- und Fruktoseintoleranz"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"10386\" class=\"elementor elementor-10386\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4a9c7e6e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4a9c7e6e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2e5cb711\" data-id=\"2e5cb711\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6d7efb0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6d7efb0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.20.0 - 26-03-2024 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<!-- wp:paragraph -->\n<p class=\" translation-block\"><strong>Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten sind eine unerw\u00fcnschte Reaktion des K\u00f6rpers auf bestimmte Lebensmittel oder Zutaten in der Ern\u00e4hrung<\/strong>. Im Gegensatz zu Lebensmittelallergien ist die Reaktion bei Lebensmittelunvertr\u00e4glichkeiten in der Regel milder und kann durch verschiedene Faktoren verursacht werden. Beispiele sind das Fehlen eines Enzyms, das zur Verdauung eines Lebensmittels ben\u00f6tigt wird, oder eine m\u00e4\u00dfige Aktivierung des Immunsystems. <strong>Zu den h\u00e4ufigsten Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten geh\u00f6ren Gluten-, Laktose- und Fruktoseintoleranz<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Lebensmittelunvertr\u00e4glichkeiten k\u00f6nnen eine Vielzahl von Symptomen hervorrufen. Die h\u00e4ufigsten Symptome sind \u00dcbelkeit, Bauchschmerzen, Durchfall, Verstopfung, Bl\u00e4hungen, Gas, M\u00fcdigkeit, Kopfschmerzen und Hautausschl\u00e4ge. Diese Symptome sind in der Regel weniger stark ausgepr\u00e4gt als bei einer Lebensmittelallergie, <strong>kann die Lebensqualit\u00e4t eines Menschen erheblich beeintr\u00e4chtigen.<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Im Folgenden werden wir die <a href=\"https:\/\/adntro.com\/de\/genetischer-intoleranztest\/\">Gluten-, Laktose- und Fruktoseintoleranz<\/a>. Diese drei N\u00e4hrstoffe kommen in verschiedenen Lebensmitteln vor und sind die drei h\u00e4ufigsten Arten von Unvertr\u00e4glichkeiten.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:image {\"align\":\"center\",\"id\":10387,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"711\" height=\"355\" class=\"wp-image-10387\" src=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image.png\" alt=\"Gluten, Milchprodukte und Fruktose\" srcset=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image.png 711w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-300x150.png 300w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-18x9.png 18w\" sizes=\"(max-width: 711px) 100vw, 711px\" \/><\/figure>\n<!-- \/wp:image --><!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Glutenunvertr\u00e4glichkeit<\/strong><\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Gluten ist ein Protein, das in bestimmten Getreidesorten wie Weizen, Gerste und Roggen enthalten ist. Bei Personen mit einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit kann sein Verzehr zu einer Sch\u00e4digung der D\u00fcnndarmschleimhaut sowie zu anderen Symptomen wie Bauchbeschwerden, Durchfall, M\u00fcdigkeit und bei Kindern zu Wachstumsst\u00f6rungen f\u00fchren.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:image {\"align\":\"center\",\"id\":10388,\"width\":263,\"height\":263,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-10388\" src=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-1.png\" alt=\"Glutenunvertr\u00e4glichkeit - Genetische Veranlagung\" width=\"263\" height=\"263\" srcset=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-1.png 205w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-1-150x150.png 150w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-1-12x12.png 12w\" sizes=\"(max-width: 263px) 100vw, 263px\" \/><\/figure>\n<!-- \/wp:image --><!-- wp:paragraph -->\n<p class=\" translation-block\"><strong>Es gibt verschiedene Grade der Glutenunvertr\u00e4glichkeit<\/strong>. Die schwerste ist die <strong>Z\u00f6liakie<\/strong> (CD), eine chronisch entz\u00fcndliche Erkrankung, die als Folge einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit auftritt. Wenn dieses Eiwei\u00df aufgenommen wird, reagiert das Immunsystem wie auf einen Fremdk\u00f6rper und sch\u00e4digt die D\u00fcnndarmschleimhaut. Dadurch kommt es zu einer Infiltration von Entz\u00fcndungszellen im Darm. Dies kann die Aufnahme von N\u00e4hrstoffen beeintr\u00e4chtigen und die Darmzotten der Darmschleimhaut schwer sch\u00e4digen.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Andere F\u00e4lle von Glutenunvertr\u00e4glichkeit werden als Glutenintoleranz bezeichnet. <strong>nicht-z\u00f6liakische Glutensensitivit\u00e4t<\/strong> (NCGS).  Bei Menschen mit dieser Erkrankung k\u00f6nnen \u00e4hnliche Symptome wie bei Z\u00f6liakie auftreten, z. B. Bauchschmerzen, Durchfall und M\u00fcdigkeit. Der Unterschied zwischen den beiden Erkrankungen liegt in Ver\u00e4nderungen der D\u00fcnndarmschleimhaut (die bei NCGS nicht auftreten). Es wird vermutet, dass diese Empfindlichkeit mit einer abnormen Immunreaktion auf Gluten zusammenh\u00e4ngt, obwohl die spezifischen Mechanismen, die mit ihrem Auftreten verbunden sind, noch nicht bekannt sind.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p class=\" translation-block\"><strong>Glutenunvertr\u00e4glichkeit hat eine starke genetische Veranlagung<\/strong>, was bedeutet, dass bestimmte Gene das Risiko, diese Krankheit zu entwickeln, erh\u00f6hen k\u00f6nnen. Die am h\u00e4ufigsten vorkommenden Haplotypen sind <strong>HLA-DQ2 und HLA-DQ8<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Diese genetischen Marker befinden sich auf Chromosom 6 und sind an der Pr\u00e4sentation von Proteinen f\u00fcr das Immunsystem beteiligt. Die Mehrheit der Menschen mit CD, etwa 95%, haben eine Variante dieses Gens, die als DQ2.5 bekannt ist und als der wichtigste genetische Risikofaktor f\u00fcr die Krankheit gilt. Die \u00fcbrigen 5% haben in der Regel HLA-DQ8.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p class=\" translation-block\"><strong>Diese Marker kommen in der scheinbar gesunden Allgemeinbev\u00f6lkerung in etwa 30% vor, so dass das Vorhandensein dieser Marker eine notwendige, aber keine entscheidende Voraussetzung f\u00fcr die Entwicklung einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit ist<\/strong>. Bei Menschen mit NCGS ist die H\u00e4ufigkeit dieser Marker h\u00f6her als in der Allgemeinbev\u00f6lkerung, aber mit etwa 50% viel niedriger als bei CD.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p class=\" translation-block\">Kurz gesagt, Gluten kann bei manchen Menschen aufgrund einer abnormen Immunreaktion Probleme verursachen, die zu Sch\u00e4den im D\u00fcnndarm und anderen Symptomen f\u00fchren k\u00f6nnen. <strong>Wenn der Verdacht auf eine Glutenunvertr\u00e4glichkeit oder -empfindlichkeit besteht, ist es wichtig, einen Arzt und einen Ern\u00e4hrungsberater zu konsultieren, um eine genaue Diagnose mit allen empfohlenen Tests, einschlie\u00dflich der genetischen Veranlagung, zu erhalten<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Laktoseintoleranz<\/strong><\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Laktose ist ein Kohlenhydrat, das nat\u00fcrlicherweise in Milch und Milcherzeugnissen vorkommt. Menschen mit einer Laktoseintoleranz k\u00f6nnen diesen Zucker nicht richtig verdauen, da sie einen Mangel an der Produktion des Enzyms Laktase haben. Infolgedessen k\u00f6nnen nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die diesen Zucker enthalten, Symptome wie Bauchbeschwerden, Bl\u00e4hungen und Durchfall auftreten.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:image {\"align\":\"center\",\"id\":10389,\"width\":256,\"height\":256,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-10389\" src=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-2.png\" alt=\"Laktoseintoleranz - Genetische Veranlagung\" width=\"256\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-2.png 254w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-2-150x150.png 150w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-2-12x12.png 12w\" sizes=\"(max-width: 256px) 100vw, 256px\" \/><\/figure>\n<!-- \/wp:image --><!-- wp:paragraph -->\n<p class=\" translation-block\"><strong>Laktoseintoleranz ist bekannterma\u00dfen eine eindeutige genetische Pr\u00e4disposition, die mit dem <em>MCM6<\/em><\/strong>-Gen verbunden ist. Dieses Gen befindet sich in der N\u00e4he des Laktase-Gens auf Chromosom 2. Die h\u00e4ufigste Variante des <em>MCMM6<\/em>-Gens, die als -13910 C\/T bezeichnet wird, wurde stark mit der Laktaseproduktion im Erwachsenenalter und damit mit der F\u00e4higkeit, Laktose zu verdauen, in Verbindung gebracht.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p class=\" translation-block\">Es wurde festgestellt, dass diese Variante die Laktaseproduktion beim Menschen <strong>kontrolliert<\/strong>. Diese Variante wird mit einer erh\u00f6hten Laktaseproduktion im Erwachsenenalter in Verbindung gebracht, die es den Menschen erm\u00f6glicht, Laktose in Milchprodukten zu verdauen. Umgekehrt f\u00fchrt ein Fehlen dieser Variante zu einer geringeren Laktaseproduktion und damit zu einer verminderten F\u00e4higkeit, Laktose zu verdauen.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p class=\" translation-block\">Daher wurde diese Variante des <strong>MCM6<\/em>-Gens als n\u00fctzlicher genetischer Marker verwendet, um die F\u00e4higkeit einer Person, Laktose zu verdauen, vorherzusagen und somit eine Laktoseintoleranz festzustellen.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fruktoseintoleranz<\/strong><\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Fruktose ist ein Kohlenhydrat, das sowohl in verschiedenen Fr\u00fcchten als auch in verarbeiteten Produkten wie Erfrischungsgetr\u00e4nken, Sirupen und Fertiggerichten enthalten ist. Menschen, die an einer Fruktoseintoleranz leiden, k\u00f6nnen nach dem Verzehr von fruktosehaltigen Lebensmitteln Bauchbeschwerden, Bl\u00e4hungen und Durchfall bekommen.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:image {\"align\":\"center\",\"id\":10390,\"width\":303,\"height\":303,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-10390\" src=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-3.png\" alt=\"Fruktoseintoleranz - Genetische Veranlagung\" width=\"303\" height=\"303\" srcset=\"https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-3.png 283w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-3-150x150.png 150w, https:\/\/adntro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-3-12x12.png 12w\" sizes=\"(max-width: 303px) 100vw, 303px\" \/><\/figure>\n<!-- \/wp:image --><!-- wp:paragraph -->\n<p class=\" translation-block\"><strong>Es gibt verschiedene Arten der Fruktoseintoleranz<\/strong>. Es gibt eine <strong>genetische Krankheit, die heredit\u00e4re Fruktoseintoleranz<\/strong> (HFI), die die F\u00e4higkeit des K\u00f6rpers, Fruktose zu verarbeiten und zu verstoffwechseln, beeintr\u00e4chtigt. HFI wird durch Mutationen im <em>ALDOB-Gen<\/em> verursacht, das die Anweisungen f\u00fcr die Produktion des Enzyms Aldolase B liefert, das zum Abbau von Fruktose in der Leber ben\u00f6tigt wird.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Diese Mutationen k\u00f6nnen die Produktion, Stabilit\u00e4t oder Aktivit\u00e4t des Enzyms beeintr\u00e4chtigen, was zu einem teilweisen oder vollst\u00e4ndigen Enzymmangel f\u00fchrt. Dies f\u00fchrt zu einer Anh\u00e4ufung von Fruktose und ihren Metaboliten im K\u00f6rper, was die oben genannten Symptome verursacht.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:spacer {\"height\":\"33px\"} -->\n<div class=\"wp-block-spacer\" style=\"height: 33px;\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/div>\n<!-- \/wp:spacer --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Besteht der Verdacht auf eine Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeit, ist es wichtig, einen Arzt und einen Ern\u00e4hrungsberater zu konsultieren, um eine genaue Diagnose und entsprechende Empfehlungen f\u00fcr eine Ern\u00e4hrungsumstellung zu erhalten.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Jetzt <strong>k\u00f6nnen Sie Ihre genetische Veranlagung f\u00fcr Gluten-, Laktose- und Fruktoseintoleranz sowie viele andere Ern\u00e4hrungsmerkmale mit dem <a href=\"https:\/\/adntro.com\/de\/bericht-uber-genetische-ernahrungstests\/\">Nutrigenetik-Test<\/a> von ADNTRO<\/strong>Worauf warten Sie noch, um sich selbst besser kennen zu lernen?\u00a0<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lebensmittelunvertr\u00e4glichkeiten sind eine unerw\u00fcnschte Reaktion des K\u00f6rpers auf bestimmte Lebensmittel oder Zutaten in der Ern\u00e4hrung. 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Dietista-nutricionista por la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid (UAM, 2011-2015) y doctora en Nutrigen\u00f3mica y Nutrici\u00f3n Personalizada por la Universidad de las Islas Baleares (UIB, 2018-2022). Cuenta con un M\u00e1ster en Biomol\u00e9culas y Din\u00e1mica Celular (UAM, 2015-2016), as\u00ed como otro en Nutrigen\u00f3mica y Nutrici\u00f3n Personalizada (UIB, 2016-2017). Adem\u00e1s, es experta universitaria en gen\u00e9tica m\u00e9dica y gen\u00f3mica (UCAM, 2019) y ha realizado numerosos cursos de formaci\u00f3n en materia de gen\u00f3mica nutricional en centros de referencia. Cuenta con amplia experiencia como investigadora en el campo de la nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n y ciencias \u00f3micas, participando en proyectos de investigaci\u00f3n tanto nacionales como internacionales. 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